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一汤，东坡[rou]，清蒸鱼，蒜蓉青菜和玉米排骨汤。三菜一汤整整齐齐地摆在桌子上，[se]香味俱全，看得人食指大动，空气中弥漫着醉人的香味。
纪子淮震惊到有点茫然，除了他的母亲之外，从来没有人无偿给他做菜。自从他的母亲过世之后，就再也没有人主动给他做菜了，白一诺是第一个。
白一诺看他迟迟不动筷，以为他是太懂礼貌了，非要等作为房子主人的她示意才肯吃饭。
“纪子淮，吃饭吧，尝尝我的手艺怎么样？”
东坡[rou][se]泽红亮，薄皮嫩[rou]，一半是肥[rou]，一半是瘦[rou]。光从薄瘦均匀的外表，就能看得出这五花[rou]的选材是有多么好。然而这并不是东坡[rou]让人惊艳的全部，东坡[rou]的外形更让纪子淮惊讶。
每块东坡[rou]都是方方正正的，组合在一起形成了一个大的正方体。因为每块东坡[rou]的长度宽度都接近一致，组合在一起没有任何空隙，看起来就像一块正方形东坡[rou]上面画了网格线一样。
强迫症如果看到了这东坡[rou]，一定会大喊爽死了。
懂行的纪子淮知道做到这样的效果，是多么大的难度。首先光切成这样，就需要极其高超的刀工。毕竟很少会有人在切五花[rou]的时候用尺子量着切。白一诺只是信手开切，这块五花[rou]就成了这个模样，她对食材软硬程度，大小厚度等等[xing]质的了解可见一斑。
而且在煮的过程中，[rou]在高温下是会膨胀的，自然不会安安分分和其他的[rou]块毫无缝隙地贴在一起。
纪子淮在看到东坡[rou]的第一眼就震惊了，心里对老板的厨艺的认知又被刷新。他觉得自己又输了，因为他绝对无法信手一切，就能将五花[rou]切成像棋盘一样，每个大小都接近一致。
如果让纪子淮切豆腐切成这样，他觉得自己可以，他这么多年的刀功也不是白练的。但是五花[rou]可不是豆腐，它是柔韧的，不能一刀到底，这就导致五花[rou]在切的过程中，切面不可能光滑平整。
然而这一盘东坡[rou]做到了。
它长得简直就像一块艺术品，让人根本舍不得破坏，只想留住这整齐的美感。
纪子淮听到白一诺让他尝尝之后，回过了神，拿起了筷子伸向了东坡[rou]。虽然心里有些不忍心破坏，但还是听从白一诺的话，夹起了边缘的一块东坡[rou]。
东坡[rou]刚一入嘴，纪子淮的眼睛就亮了亮。
“好吃。”
东坡[rou]刚一入[kou]，就能感觉到东坡[rou]的醇香。白一诺加了醋和白酒，在高温下，醇会和酸发生酯化反应，生成酯类物质。东坡[rou]的鲜味的奥秘正是来源于此。
这股醇香十分开胃，让纪子淮的味觉一下就被唤醒。纪子淮试着嚼了一下东坡[rou]，顿时又被东坡[rou]的[kou]感给惊艳到了。东坡[rou]是小火慢炖两个多小时做成的，入[kou]香糯，瘦[rou]鲜美，肥[rou]嫩滑。
按道理来说，肥[rou]是单纯的脂肪，再怎么做都是会让人觉得腻的。但是这块东坡[rou]的肥[rou]却被煮得无比[su]烂。59：有声小说在线收听。
不知道白一诺是怎么做的，肥[rou]的油腻完全被中和了，十分爽[kou]，一点也不油，一点也不腻。吃起来居然能让人感觉到“清爽”。
要是在以前，他怎么也想不到这个词居然能和肥[rou]搭配一起，连想都不敢想。
第30章鲜[rou]月饼
这道东坡[rou]是一道无论在卖相,香味还是味道上面都赢了的菜。
纪子淮是因为觉得白一诺做普通的菜做得太好，想向她学习，才留下的。
但是令他没想到的是，白一诺不仅擅长做家常菜,还擅长做难度很高的菜。
这碗东坡[rou],比他在以烹制[rou]类出名的信方斋吃的还好吃。卖相和味道无一不[jing],香味和[kou]味无一不美,[kou]感和味道在保留猪[rou]的特点之下,比猪[rou]又多了好几个层次。
纪子淮满怀惊讶地将东坡[rou]吃了下去,目光转向了其他的菜。
他夹起了一块鱼[rou]送入嘴中，不禁眼前一亮,刚入嘴就能让人感觉到鱼[rou]的鲜。
黑鱼因为品种的特点，鲜美程度在鱼类中只能算中下等。但是这条清蒸黑鱼的鲜美,甚至不下他吃过的长江第一鲜——有价无市的长江刀鱼。
虽然鱼选的只是普通的黑鱼，但是很新鲜，[rou]质也很嫩，一点也不柴。但单纯的[rou]质好绝不足以让纪子淮惊讶，他惊讶的是厨师做鱼的方式，因为鱼[rou]再怎么做也做不到像这样嫩得像豆腐,入[kou]即化，唇齿留香。
他是吃惯高级料理的人，在直播里他在做高级料理的时候说是在做家常菜，是因为这些高级料理对他来说真的是家常。
他的外公曾是御厨传人，他的母亲继承了外公的衣钵。他是吃着别人只听说过,但是从来没吃过的菜长大的,养成了极高的鉴赏能力。
在母亲去世后,他想完成母亲的遗憾,在厨艺上达到巅峰。
为了学习的最好的菜，他选择了请行业里最好的老师来教他，学习技术难度最高的菜品，从淮扬菜到川菜，从川菜到粤菜，从法国菜到[ri]本菜，他已经掌握了几十种种高级菜品。
八大菜系中的高级菜品他学了个遍，知道他的人都说他是天才，别人可能花了一辈子都无法掌握的诀窍，他琢磨一段时间就能琢磨会。
他觉得自己离自己的目标越来越近了，但是白一诺却给了他一个沉重的打击。
为什么不用高级食材，不用复杂的处理，只是所有人家中最常见的菜，她就能做出如此绝妙的味道。
纪子淮想了
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一汤，东坡[rou]，清蒸鱼，蒜蓉青菜和玉米排骨汤。三菜一汤整整齐齐地摆在桌子上，[se]香味俱全，看得人食指大动，空气中弥漫着醉人的香味。
纪子淮震惊到有点茫然，除了他的母亲之外，从来没有人无偿给他做菜。自从他的母亲过世之后，就再也没有人主动给他做菜了，白一诺是第一个。
白一诺看他迟迟不动筷，以为他是太懂礼貌了，非要等作为房子主人的她示意才肯吃饭。
“纪子淮，吃饭吧，尝尝我的手艺怎么样？”
东坡[rou][se]泽红亮，薄皮嫩[rou]，一半是肥[rou]，一半是瘦[rou]。光从薄瘦均匀的外表，就能看得出这五花[rou]的选材是有多么好。然而这并不是东坡[rou]让人惊艳的全部，东坡[rou]的外形更让纪子淮惊讶。
每块东坡[rou]都是方方正正的，组合在一起形成了一个大的正方体。因为每块东坡[rou]的长度宽度都接近一致，组合在一起没有任何空隙，看起来就像一块正方形东坡[rou]上面画了网格线一样。
强迫症如果看到了这东坡[rou]，一定会大喊爽死了。
懂行的纪子淮知道做到这样的效果，是多么大的难度。首先光切成这样，就需要极其高超的刀工。毕竟很少会有人在切五花[rou]的时候用尺子量着切。白一诺只是信手开切，这块五花[rou]就成了这个模样，她对食材软硬程度，大小厚度等等[xing]质的了解可见一斑。
而且在煮的过程中，[rou]在高温下是会膨胀的，自然不会安安分分和其他的[rou]块毫无缝隙地贴在一起。
纪子淮在看到东坡[rou]的第一眼就震惊了，心里对老板的厨艺的认知又被刷新。他觉得自己又输了，因为他绝对无法信手一切，就能将五花[rou]切成像棋盘一样，每个大小都接近一致。
如果让纪子淮切豆腐切成这样，他觉得自己可以，他这么多年的刀功也不是白练的。但是五花[rou]可不是豆腐，它是柔韧的，不能一刀到底，这就导致五花[rou]在切的过程中，切面不可能光滑平整。
然而这一盘东坡[rou]做到了。
它长得简直就像一块艺术品，让人根本舍不得破坏，只想留住这整齐的美感。
纪子淮听到白一诺让他尝尝之后，回过了神，拿起了筷子伸向了东坡[rou]。虽然心里有些不忍心破坏，但还是听从白一诺的话，夹起了边缘的一块东坡[rou]。
东坡[rou]刚一入嘴，纪子淮的眼睛就亮了亮。
“好吃。”
东坡[rou]刚一入[kou]，就能感觉到东坡[rou]的醇香。白一诺加了醋和白酒，在高温下，醇会和酸发生酯化反应，生成酯类物质。东坡[rou]的鲜味的奥秘正是来源于此。
这股醇香十分开胃，让纪子淮的味觉一下就被唤醒。纪子淮试着嚼了一下东坡[rou]，顿时又被东坡[rou]的[kou]感给惊艳到了。东坡[rou]是小火慢炖两个多小时做成的，入[kou]香糯，瘦[rou]鲜美，肥[rou]嫩滑。
按道理来说，肥[rou]是单纯的脂肪，再怎么做都是会让人觉得腻的。但是这块东坡[rou]的肥[rou]却被煮得无比[su]烂。59：有声小说在线收听。
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要是在以前，他怎么也想不到这个词居然能和肥[rou]搭配一起，连想都不敢想。
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这道东坡[rou]是一道无论在卖相,香味还是味道上面都赢了的菜。
纪子淮是因为觉得白一诺做普通的菜做得太好，想向她学习，才留下的。
但是令他没想到的是，白一诺不仅擅长做家常菜,还擅长做难度很高的菜。
这碗东坡[rou],比他在以烹制[rou]类出名的信方斋吃的还好吃。卖相和味道无一不[jing],香味和[kou]味无一不美,[kou]感和味道在保留猪[rou]的特点之下,比猪[rou]又多了好几个层次。
纪子淮满怀惊讶地将东坡[rou]吃了下去,目光转向了其他的菜。
他夹起了一块鱼[rou]送入嘴中，不禁眼前一亮,刚入嘴就能让人感觉到鱼[rou]的鲜。
黑鱼因为品种的特点，鲜美程度在鱼类中只能算中下等。但是这条清蒸黑鱼的鲜美,甚至不下他吃过的长江第一鲜——有价无市的长江刀鱼。
虽然鱼选的只是普通的黑鱼，但是很新鲜，[rou]质也很嫩，一点也不柴。但单纯的[rou]质好绝不足以让纪子淮惊讶，他惊讶的是厨师做鱼的方式，因为鱼[rou]再怎么做也做不到像这样嫩得像豆腐,入[kou]即化，唇齿留香。
他是吃惯高级料理的人，在直播里他在做高级料理的时候说是在做家常菜，是因为这些高级料理对他来说真的是家常。
他的外公曾是御厨传人，他的母亲继承了外公的衣钵。他是吃着别人只听说过,但是从来没吃过的菜长大的,养成了极高的鉴赏能力。
在母亲去世后,他想完成母亲的遗憾,在厨艺上达到巅峰。
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八大菜系中的高级菜品他学了个遍，知道他的人都说他是天才，别人可能花了一辈子都无法掌握的诀窍，他琢磨一段时间就能琢磨会。
他觉得自己离自己的目标越来越近了，但是白一诺却给了他一个沉重的打击。
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